取り組み

見どころ味わい満載の2日間のイベント。県内蔵元が自慢の酒を一堂に持ち寄ります。個性豊かな美味しい地酒を味わい尽くして下さい。

新潟の水、米、醸造環境、技術、品質の自主管理という5つの条件を求め、その商品に「NIIGATA・O・C」のマークをつけ、新潟清酒製造技術の向上と啓蒙を続ける会です。

新潟の酒に関する蘊蓄を知って楽しむ検定です。新潟清酒の知識を深めてもらい、その良さを認識することで、新潟清酒への興味、愛着を生み育んでもらうための検定です。

酒造技能者の後継不足を先取りして、1984年に新潟県酒造組合がつくった教育機関です。このような清酒学校があるのは、世界中で新潟県だけです。

新潟県醸造試験場は、新潟県産酒の品質向上、酒造従業員の養成、酒造 用原料米の改良など、当時の新潟県酒造業界の要望を入れ、県が設立した研究指導機関です。

高品質な新潟清酒から製造される栄養・機能性成分たっぷりの酒粕を、独自の乳酸菌、特殊な製法技術を用いる事で、栄養・機能性成分を増強した乳酸菌醗酵酒粕の事です。